Pourquoi vous parler du Domaine de Bablut ? Situé à quelques kilomètres du Clos des 3 Rois, c’est un domaine emblématique de l’Anjou par sa longévité et la qualité de ses vins. Mené depuis de nombreuses années par Christophe Daviau, ses vins ravissent mes papilles depuis mon arrivée en Anjou.
Le Domaine de Bablut, vignoble en Aubance
Ce vignoble est situé à Brissac Loire Aubance. Son terroir est à la rencontre des calcaires du bassin parisien et des schistes du Massif armoricain. La Loire toute proche lui confère un climat favorable et une faible pluviométrie. C’est un domaine ancestral en Anjou. Depuis 1546, la famille Daviau tisse le lien avec la terre angevine. Elle possédait des moulins. Les vestiges de l’un d’entre eux sont encore sur le domaine. Quant à la vigne, il y a bien longtemps qu’elle est liée à l’histoire de la famille.
Depuis 1996, le vignoble est mené en agriculture biologique tant sur le terrain que dans la cave. L’entretien des vignes est effectué par labours. La palette des vins du domaine est vaste. Les occasions de les associer à nos moments de nos vies ne manquent pas. Débouchons avec plaisir les Anjou blancs secs et moelleux, les crémants de Loire, les rouges d’Anjou Villages Brissac, les rosés secs et moelleux du Domaine de Bablut !
Christophe Daviau, gardien de la tradition
Ce qui m’interpelle chez Christophe Daviau, c’est la simplicité avec laquelle il m’explique comment il parvient à vinifier des vins d’une telle élégance. Comme si c’était une évidence ! Le Domaine de Bablut est un des domaines par lequel je suis entrée dans le vignoble de l’Anjou. J’ai été séduite par la précision, la complexité et la buvabilité de ses Anjou Villages Brissac. Je dois mentionner Petra Alba et Rocca Nigra. Le premier est issu des coteaux calcaires exposés au sud. Le second provient des schistes de l’Anjou noir. Souplesse versus puissance. J’avoue avoir du mal à choisir entre l’un et l’autre.
Les conseils de Liliane du Clos des 3 Rois
Pour découvrir les vins du Domaine de Bablut, portes ouvertes pendant le week-end de Pâques (31 mars, 1 et 2 avril) avec une exposition des œuvres de Michel Miclot www.bablut.fr